Чому штоллен потрібно витримувати після випікання?
Зазвичай штоллен витримують протягом не менше двох тижнів, щоб він набув яскравого та насиченого смаку.
Як довго потрібно витримувати штоллін?
Скільки потрібно зберігати штолен, щоб він дозрівав 3-4 тижні вже готова випічка вистоюється, дозріває. До моменту, коли кекс подадуть на різдвяний стіл, сухофрукти та спеції сповна віддають тесту свій аромат і штольон набуває свого особливого смаку.
Як зберігати штолен після випікання?
Оптимальна температура зберігання штолену – 12 °C. Звичайно, якщо подати штольон на стіл безпосередньо відразу після випічки, він також буде смачним.
Як зрозуміти, що штоллен готовий?
Перевіряти готовність зубочисткою: вийде чистою — отже, час виймати. Після того, як штоллен готовий, дістати його і відразу змастити розтопленим вершковим маслом.