Що буде, якщо перетримати брагу самогону?
Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше за термін її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.
Скільки днів може стояти готова брага?
25 днів Якщо з якихось причин немає часу на вигонку самогону після дозрівання бражки, її потрібно поставити в прохолодне місце, де температура не вище +5°С. За таких умов готова закваска може зберігатися до 25 днів; але це максимум, а краще її пустити у справу протягом тижня.
Чи можна переганяти брагу, яка ще бродить?
Після того, як брага буде готова, її можна освітлювати і переганяти в спирт. Але якщо не зробити це вчасно, гарного самогону не вийде: Якщо перегнати брагу раніше, ніж у ній перекине весь цукор, то вихід самогону буде набагато менше.
Як довго тримати брагу на холоді?
Це найпростіший, але не найшвидший метод освітлення. Місткість із брагою прибираємо в холодне місце (температура ≈ 6°С) на 3-5 днів. За цей час дріжджі та інші суспензії осядуть щільним шаром на дно, залишиться за допомогою шланга акуратно злити сировину з осаду.