Чи потрібно прожарювати алюмінієву сковороду?
Навіщо потрібно прожарювати литий алюмінієвий посуд і як це зробити? Прожарювання необхідно для створення на поверхні пасивної плівки для покращення експлуатаційних характеристик поверхні посуду (щоб їжа не прилипала на дно виробів). Ця плівка оберігає метал у майбутньому від додаткового окиснення.
Як обпалити нову алюмінієву сковороду?
Найпоширеніший і найпростіший варіант підготовки до першого використання:
- Чисту, насухо витерту сковороду поставте на плиту та зробіть максимально слабкий вогонь.
- Дно засипте великою кухонною сіллю шаром приблизно 1 див.
- Підігрійте 20 хвилин, потім дайте повністю охолонути.
Що робити, якщо до дюралевої сковороди прилипає їжа?
При приготуванні на алюмінієвій сковороді використовуйте трохи яблучного оцту. Не бійтеся, це ніяк не вплине на смак страви, проте допоможе запобігти пригоранню. Перед приготуванням та після вливання в посуд олії додайте пару чайних ложок оцту. Коли кислота повністю випарується, можна готувати.
Чи можна смажити на алюмінієвій сковороді?
Алюміній перевершує всі інші метали теплопровідністю. Ця властивість дозволяє поступово прогрівати їжу. Сам собою процес готування займає менше часу, ніж у сталевому або чавунному посуді. Тому алюмінієві сковороди найчастіше використовуються для приготування «швидких» страв – яєчні, омлету, смаженої курки..