Чому не можна плавити сир у мікрохвильовій печі?
Але під впливом високих температур поступово руйнується казеїн, молочний білок і кальцій. У процесі термічної обробки відбувається випаровування вологи із сирної маси, що збільшує жирність готового продукту. Таким чином, розплавлений сир стає калорійнішим. Ця властивість може бути корисною.
Як правильно розплавити сир у мікрохвильовій печі?
У середину тарілки викладіть сир, наріжте поверхню шайби вздовж і впоперек. Помістіть тарілку з сиром Камамбер у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.. Якщо у вас є спеціальна кришка для мікрохвильової печі, то скористайтеся їй. Через зазначений час перевірте готовність сиру – він повинен розплавитись.
Скільки часу потрібно нагрівати сир у мікрохвильовій печі, щоб він розплавився?
Поставте в мікрохвильову піч на 30-секундні інтервали, щоб сир розплавився. Поставте в мікрохвильову піч на високу потужність на 30 секунд, потім перемішайте. Продовжуйте готувати в мікрохвильовій печі з інтервалами в 30 секунд, помішуючи між кожним інтервалом, поки сир не розплавиться і не перетвориться на кремоподібний соус, всього 1-1 1/2 хвилини .
Який сир добре плавиться у мікрохвильовій печі?
Підійдуть напівтверді сири: швейцарський, російський, гауда, тильзітер, пошехонський, ементаль.