Як правильно смажити баклажани?
Солимо баклажани у глибокій місткості, залишаємо на 15 хвилин. Відтискаємо баклажани від вологи, просушуємо паперовим рушником, додаємо збите яйце та залишаємо на 10 хвилин. В олії обсмажуємо баклажани на середньому вогні до золотистого кольору, потім всипаємо куркуму та улюблені приправи.
Як забрати гіркоту в баклажана?
Простий та швидкий спосіб позбавитись гіркоти у баклажанах є використиати для цього сіль. Причомує мокрий та сухий спосіб використання солі, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають та замочують на півгодини у підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом з водою піде вся гіркота.
Кому не можна їсти баклажани?
Овочі не можна їсти, якщо є захворювання шлунка та кишківника – гастрит, коліт, виразка, панкреатит і діарея. Баклажани мають проносний ефект, тому їх вживання варто обмежити за діареї. Якщо є захворювання на цукровий діабет, овочі краще не їсти, бо вони можуть знижувати рівень цукру в крові.
Скільки часу тушкувати баклажани?
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5-10 хвилин. За цей час баклажани стануть дуже ніжними, а соус трохи загусне. Періодично обережно помішуйте. Головне – не перетворити баклажани на кашу.
Спосіб смаження баклажанів з соєвим соусом і часником Баклажани миємо і чистимо від шкірки, якщо ви не впевнені, що вона негруба. Є баклажани з тоненькою шкіркою — така тільки прикрашає страву і додає їй смаку.11 Oct 2020
Баклажан зазвичай накопичує гіркоту під шкіркою, тому найпростіший спосіб позбутися її – зчистити верхній шар. Використовуйте для цього картоплечистку або …
Готувати мусаку, смажити, тушкувати баклажани можна як очищені від шкірки, так і не чищені, разом із шкіркою. Якщо використовується рецепт тушкованих баклажанів …
Так само, якщо запікаєте їх або смажите на грилі то шкірку чистити не треба. Інакше баклажани втрать свою форму. А от знімають шкірку із …
… можна обсмажити зерна кави або шкірку цитрусових. А якщо необхідно просто нейтралізувати запах вогкості – можна закип’ятити воду з оцтом.