Так-так, кукурудзяні качани просто чудово переносять заморозку, перевірено вже не один рік! Якщо у вас є місце у вашій морозилці, обов'язково покладіть туди хоч десяток сонячних качанів, не пошкодуєте. Взимку можна зварити кукурудзу, змастити вершковим маслом, посолити та ласувати, згадуючи літо.
У морозилці свіжу кукурудзу можна зберігати двома способами. Розріжте сирі качани на кілька частин, покладіть у пакет (можна з зип-застібкою), щільно зав'яжіть і засуньте в морозилку. Чверть зручні для приготування в аерогрилі або духовці.
Найпростіший з них – заготувати про запас сирі качани. Однак багато хто воліє не лінуватися і попередньо відварювати кукурудзуЩоб потім, взимку, її потрібно було практично тільки розігрівати. Якщо хочете, заморозьте кукурудзу товстими «шайбочками».
Правила заморожування кукурудзи Заморожувати краще соковиту, солодку та свіжу кукурудзу. Якщо кукурудза вже кілька днів лежить у холодильнику, при заморожуванні вона втратить свої смакові якості. Якщо це домашня кукурудза, краще заморожувати її через два дні після збирання, а не одразу.
Кукурудза – один із найпростіших овочів для заморожування. Почніть з кукурудзи, зібраної якнайсвіжіше, потім виберіть метод, який підходить вам найкраще: заморозка цілих качанів або відрізання зерен і заморозка їх або сирими (найшвидший спосіб!), або приготовленими . Потрібно лише кілька хвилин, щоб зберегти солодкий смак літа.
Зберігати свіжі качани не довше 10 днів можна за таких умов:
- температура +3…+8°C;
- вологість не понад 13%;
- відсутність сонячного світла.
Свіжий кукурудзяний качан пролежить у холодильнику два-три дні, заморожений у морозильнику – до трьох-чотирьох місяців. Щоб заморозити кукурудзяні качани, їх можна заздалегідь відварити.. Це зменшить термін приготування згодом.
Очищені та вимиті качани по черзі опустіть у окріп на дві-три хвилини, потім у крижану воду – на три – п'ять. Повторіть ці дії чотири-п'ять разів. Обсушіть на паперовому рушнику, розділіть на невеликі порції, оберніть харчовою плівкою та покладіть у морозилку.