Навіщо обприскують кавові зерна?
Серед любителів кави та професіоналів кавової індустрії відомий цікавий лайфхак – збризкувати кавові зерна водою перед помолом. Вважається, що це допомагає молоти зерна рівномірніше і зменшити статичний заряд, через який частки кави прилипають до кавомолки.
Як обробляють кавові зерна?
Є три основні способи обробки зерен: мита, натуральна (суха) та хані (Від англ. Honey – мед). Існують і альтернативи, але вони рідко зустрічаються у виробництві і зазвичай є локальним методом обробки, як, наприклад, Вет-Хал, також званий Гілінг-Басах.
Чи потрібно мити кавові зерна?
Перед цим її треба як слід вимити і висушити, щоб кава не отримала стороннього смаку та запаху. Зерна кави аналогічним чином промивають і просушують, бажано природним чином на свіжому повітрі.. Або добре витерти рушником.
Як обробка зерна впливає смак кави?
Обробка насіння сильно впливає на смак. Скажімо, кава митої обробки буде більш кислотною, ніж натуральноюнавіть якщо зерна будуть вирощені в одних умовах, а напій однаково приготовлений. Виробники кави вибирають спосіб обробки з урахуванням маси нюансів.