Як сушити імбир зі шкіркою чи без?
Якщо запах тьмяний або нечіткий, ймовірно, імбир не першої свіжості, що може ускладнити його сушіння та знизити інтенсивність смаку. Нігтем перевірте товщину шкірки: тонка шкірка полегшує процес сушіння, оскільки містить менше вологи. Вона має бути блискучою і досить м'якою, щоб її можна було подряпати нігтем..
Чи потрібно очищати шкірку від імбиру?
Але чи обов'язково чистити імбир? Ні, тому що шкірка не тільки їстівна, а й, ймовірно, найкорисніша частина ібиру. Як і в яблуках, поживні речовини та вітаміни знаходяться безпосередньо під шкіркою. Якщо ви видалите цей шар, багато важливих корисних властивостей кореня зникнуть.
Як правильно висушити імбир для чаю?
Після замочування обов'язково обсушіть імбир за допомогою рушника. Наріжте коріння імбиру на слайси до 5 мм завтовшки і розкладіть на листах для сушіння. Сушіть у дегідрататорі при 60 °С близько 10–12 годин. Готові шматочки імбиру погано згинаються, а місці поломки мають сіруватий відтінок.
Чи можна заварювати неочищений імбир?
Неочищений корінь імбиру 6-7 см нарізати тонкими слайсами, додати 2 товчених горошку запашного перцю і залити окропом. Залишити для наполягання. При довгому наполяганні суміш може вийти дуже ядреною, регулюйте на свій смак!