Корисні властивості кефіру були відомі з давніх-давен. Сучасні медики рекомендують пити кефір при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової, при ожирінні. Причина, через яку кефір вважається корисним для здоров'я – це вміст пробіотиків та інших корисних речовин.
Вживання кефіру не тільки приємне на смак: воно також корисно для нашої мікробіоти ! Кишкова мікробіота – це набір мікроорганізмів, які живуть у нашому кишечнику, де вони допомагають нам багатьма способами. Дійсно, мікробіота відіграє важливу роль у травленні, контролі ваги, регуляції крові та імунному захисті.
Пряма користь кефіру в тому, що він «омолоджує» організм, зміцнює імунітет, очищує кров, нормалізує кислотний баланс та мікрофлору травного тракту. У його складі багато вітамінів: С, А, РР, D, а також групи В. Мінерали у кефірі – це фосфор, хром, калій, мідь, кальцій, сірка тощо.
На відміну від звичайного кефіру, що виготовляється з коров'ячого, овечого чи козячого молока, водний кефір виготовляється шляхом з'єднання цукрової води з водяними кефірними зернами – різновидом зерноподібної культури бактерій та дріжджів..
Щоб звільнити свій організм від токсинів та різного шлаку, очистити кишечник від залишків не перетравленої їжі, достатньо один раз на тиждень посидіти на кефірі. Якщо одноденна дієта дає відчутні результати, надалі можна застосовувати розвантажувальні дні на кефірі раз на два чи три тижні.
Кефір корисно пити як ранком натще, так і перед сном. У першому випадку він полегшує травлення на весь день, у другому – пригнічує почуття голоду і за ніч "заселяє" кишечник корисними бактеріями.
Чи може кефір нашкодити? Також випитий на ніч кефір може викликати неприємні відчуття ШКТ у людей з підвищеною кислотністю шлунка. У разі краще вживати його за кілька годин до сну чи першій половині дня.
Вважається, що пробіотики в кефірі посилюють почуття ситості, зменшують запалення та покращують обмін речовин, що в кінцевому підсумку сприяє зниженню ваги. .