Прянощі та трави, такі як кмин, розмарин, кінза, кріп, петрушка, чебрець та насіння селери здатні замінити сіль, тому їх так часто використовують у приготуванні супів та других страв. Трави можна додавати в страви в чистому вигляді або приготувати трав'яне масло і використовувати його як заправку.
Тому, якщо ви хочете зменшити споживання солі, можна використовувати такі альтернативи:
- Спеції та трави. Додавання спецій і трав до страв може надати їм насичений смак без додавання солі. …
- Часник та цибуля. …
- Лимонний сік. …
- Оцет. …
- Морські водорості.
Спробуйте різні види перцю, включаючи чорний, білий, зелений та червоний. Експериментуйте з оцтами (білим та червоним вином, рисовим вином, бальзамічним та іншими) . Для більшого смаку додайте його в кінці приготування. Підсмажена кунжутна олія надає пікантного смаку без додавання солі.
Сіль можна замінити іншими несоленими приправами, наприклад, додаючи в їжу лимонний сік, естрагон чи коріандр. Сенс буде приблизно такий же, як і у солі — рецептори «заб'ються», а їжа відчуватиметься яскравіше. Також можна використовувати сушені овочі, наприклад, томати або болгарський перець.
- Сік лимона
- Соєвий соус
- Морська капуста
- Сушені овочі
- Часник
- Цибуля
- Хрін та імбир
- Селера
Дієтологи та спеціалісти з харчування часто рекомендують людям, які бажають знизити споживання натрію, готувати з різними травами, спеціями та приправами. Ось деякі ароматні замінники солі, з якими можна поекспериментувати у кулінарії: Часник . Лимонний сік чи цедра .
Людина не може прожити без солі, Точніше без натрію, з якого вона складається приблизно на 40%. Натрій допомагає підтримувати нормальний кров'яний тиск, роботу нервової системи та м'язів, а також регулює баланс рідини в організмі.
Багато досліджень показали, що дієта з низьким вмістом солі покращує здоров'я серцево-судинної системи. . Однак дослідження мали обмеження: у деяких із них брало участь відносно невелика кількість людей, а деякі вимірювали, скільки солі люди кажуть, що вони споживають, але не скільки солі вони споживають.