У чому відмінність фіолетової цибулі від звичайної?
Червона (фіолетова) цибуля – м'яка за смаком, але антиоксидантів у ньому вдвічі більше, ніж у звичайній цибулі, а вітаміну С – більше, ніж у яблуках!
Чи можна використовувати синю цибулю для смаження?
Смажити і тушкувати можна будь-яку цибулю, навіть зелену. Існують салатні сорти цибулі білі та червоні. Вони солодкі та менш гострі. Червона цибуля при термічній обробці втрачає свій гарний колір, стає сіро-синім, що може зіпсувати зовнішній вигляд страви, якщо там немає томатів.
Що корисного у фіолетовому луку?
– вітамінами: В, С, Е та РР та мінералами: хромом, залізом, кальцієм, цинком, магнієм, бромом та йодом; – аргініном, лейцином, фенілаланіном, триптофаном, фітонцидом – мають антимікробні властивості; – харчовими волокнами, які сприяють травленню та виводять токсини з організму.
Якого кольору цибуля краща?
Червоний Червоний цибуля: краще — свіже Якщо ви шукаєте солодку цибулю, беріть червону — не пошкодуєте. Ріпчаста червона цибуля відрізняється від родичів не лише яскравим відтінком лушпиння і м'якоті: вона багата на антиоксиданти, один з яких — кверцетин — саме надає рослині червоного кольору.