Чому солодкий перець гірчить?
Причини появи гіркоти у перцю У принципі причина появи гіркоти у солодкого перцю одна – перезапилення. Культура ця самозапильна, тобто для зав'язування плодів діяльність комах не потрібна. Тим не менш, не можна виключити і можливість перехресного, властивого іншим рослинам, запилення.
Чому мій солодкий перець гіркий?
Виробники та садівники, знайомі зі збиранням урожаю червоного болгарського перцю, часто пов'язують гіркий смак з недостатнім поливом або надто раннім збиранням урожаю . Якщо ви не вирощуєте червоний болгарський перець самостійно, то, щоб переконатися, що він не гіркий, почніть із візуальних підказок із партії у вашому місцевому відділі овочів та фруктів.
Чому перець гіркий?
За гостроту гострих стручкових перців відповідає речовина капсаїцин. Ця речовина обманює шкірні рецептори, посилаючи мозку сигнал небезпеки – опіку. Рецептори ці є тільки на шкірі – так що, попри усталену думку, гострий перець не палиться, коли він вже перебуває в шлунку.
Що робити, якщо болгарський перець гіркий?
Болгарський перець може гірчити через надто раннє збирання врожаю. Дуже рано зняті з кущів плоди ще не встигли набрати потрібної кількості цукрів – а саме вони й надають перцю солодкого смаку. Зачекайте трохи, дайте перцям підрости на кущах – і їхній смак зміниться.