Навіщо мигдаль замочувати у воді?
Плюси замочування Ще процес активує поживну цінність горіхів завдяки тому, що підвищується засвоюваність рослинних білків. Багато хто також вважає, що після замочування плоди стають смачнішими та ніжнішими: вода вимиває речовини, які можуть надавати гіркоту.
Чому не можна їсти багато мигдалевих горіхів?
Надмірне поїдання мигдалю може спровокувати проблеми із травленням через велику кількість білка. Мигдаль – калорійний продукт. Якщо його вживати у великій кількості, можуть з'являтися зайві кілограми. Від переїдання може виникати метеоризм, діарея та головний біль.
Чи потрібно замочувати горіхи мигдаль?
Всупереч поширеній думці, вчені стверджують, що знаходження у воді не тільки не позбавляє горіхи фітинової кислоти, а й знижує концентрацію корисних мінералів у продукті. Отже, замочувати мигдаль немає необхідності – так ви зробите його трохи менш корисним для здоров'я.
Який мигдаль корисніший: замочений чи сухий?
Чому користь від мигдалю подвоюється, якщо його замочити у воді Тільки в такому вигляді мигдаль розкриває свої корисні властивості. Звичайно, мигдаль корисний сам собою. Але замочений горіх містить набагато більше вітаміну В і Е, фолієвої кислоти, таких ферментів, як ліпаза.