Що означає слово кекс?
Кекс (пол. keks) — солодкий борошняний кондитерський виріб із дуже здобного тіста різної щільності залежно від рецептури й технології виготовлення.
Як ще називають кекси?
Мафін, кекс або капкейк: історія та відмінності Якщо ви коли-небудь замовляли десерти в кав'ярні або випікали їх вдома, ви могли помітити, що назви "мафіни", "кекси" і "капкейки" використовуються досить часто і, можливо, навіть на заміну одна одній.
Чому не піднявся кекс?
Перше, що впливає на текстуру кексу — розпушувач або сода. Якщо їх мало або вони неякісні, тісто не підніметься. Але ще гірше, якщо соди занадто багато: у такому випадку вона активується занадто швидко, і кекс “осідає”. Другий момент — перемішування тіста.
Чому впав кекс?
Кекси в духовці підходять, тому найжахливіша помилка, яку можна зробити – це занадто рано відкрити духовку. Не потрібно дивитися, як вони там, і тим більше тикати в них пальцями – все цілком видно і через скло. А порушення температурного режиму впустить холодне повітря і зіпсує кекси.
А от назва «кекс» з'явилася тільки у середині століття, поєднавши в собі два слова – давньофранцузьке frui (фрукти) і староанглійське kechel (пиріг). Як стверджують історики, кекси почали поширюватися Європою приблизно з XVI століття, коли завдяки появі цукрового піску стало можливим зберігати фрукти тривалий час.6 Jan 2018
Слово “кекс” походить від німецького слова “kuchen”, що означає “пиріг” або “кондитерський виріб”. Раніше цей вид випічки був відомий як …
Кекс (пол. keks) — солодкий борошняний кондитерський виріб із дуже здобного тіста різної щільності залежно від рецептури й технології виготовлення.
Термін кекси просто означає ” маленькі тістечка “. Є багато версій, які різняться залежно від країни чи регіону, в якому вони виготовлені. Тісто іноді досить …
Кекси ще називають мафінами. За історичними даними, спочатку це була їжа домашньої прислуги. З обрізків тіста слуги на кухні готували собі їжу. Дізналась про це …