3. Вони покращать травлення та допоможуть очистити організм від токсинів Майже половину ваги насіння (близько 40%, якщо бути точними) займає клітковина. Це низькокалорійний та вкрай корисний вид вуглеводів, який не перетравлюється у кишечнику.
Насіння соняшника, гарбуза, динної груші та кунжуту перетравлюються. близько двох годин.
Насіння соняшнику позитивно впливає на роботу кишечника. Вони допомагають боротися із запорами та синдромом роздратованого кишечника. Ферменти, що містяться в насінні, регулюють секрецію травних соків та виводять токсичні речовини з організму.
Насіння має товсту та міцну оболонку, яка не встигає перетравитись у травній системі птахів.. Це допомагає розповсюджувати насіння рослин на великі території.
Фітинова кислота в насінні та горіхах може впливати на нашу травну систему, зв'язуючись з мінералами, такими як кальцій, залізо та магній, та перешкоджаючи їх засвоєнню . Її можна видалити з насіння, замочивши їх на ніч у солоній воді, а потім давши їм висохнути перед зберіганням.
При панкреатиті Насіння теж належать до цієї категорії, але вони містять речовини, здатні значно покращити стан хворого. Вітаміни В і Е блокують вільні радикали і запобігають пошкодженню клітин підшлункової залози, а лінолева кислота знімає запалення та відновлює тканини..
Через те, що насіння висококалорійне (близько 578 ккал на 100 г продукту), їх не варто їсти людям з надмірною вагою та тим, хто дотримується правильного харчування та стежить за фігурою. У насінні міститься багато жиру – це може викликати проблеми при хворобах ШКТ, печінки та при подагрі, а також пошкодити зубну емаль.
Насіння з високим вмістом жиру (наприклад, кунжут і насіння соняшнику, а також гарбузове насіння) перетравлюється приблизно за 2 години. Горіхам (сирий арахіс, мигдаль, кешью, волоські горіхи тощо) потрібно від 2,5 до 3 годин для перетравлення.