Що означає слово бешамель?
Приправа, соус з яєць, молока, борошна для м'ясних і рибних страв; простий у приготуванні та універсальний в застосуванні, так як однаково добре підходить до гарячих м'ясних, рибних і овочевих страв; крім того, його легко змінювати і доповнювати; до цього соусу можна робити різні добавки, кожного разу отримуючи новий …
Що входить в соус бешамель?
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 50 г
- Пшеничне борошно — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Мускатний горіх — дрібка
Як називається білий соус?
Бешаме́ль (фр. béchamel) — один із основних соусів французької кухні. Перша згадка про соус з'явилася 1651 року у книзі «Le Cuisinier François», яку написав кухар Людовика XIV Франсуа П'єр де Ла Варенн (1615 —1678 рр.).
Де можна використовувати соус бешамель?
Бешамель часто використовується для приготування соусів для пасти, лазаньї, в запіканках м'ясних стравах, для приготування риби та інших страв. Також його можна використовувати як основу для супів та рагу.
Соус отримав власну назву від прізвища гофмейстера (керівника прислуги та господарства при дворі Людовика XIV) маркіза Луї де Бешамель (Béchamel). Саме для нього уперше був приготований соус, щоб здивувати його смакові уподобання.
Соус назвали на честь Луї де Бешамеля (1630-1703) — маркіза, фінансиста й гурмана, який дещо вдосконалив відомий раніше соус. Існує чимало паралельних …
ʃaˈmɛl ]) besamel, besamela або білий соус Це досить густий соус, який походить з французької кухні. 1. Французький голос бешамель (‘соус з …
А ви знали, що в Італії є свій соус бешамель? Ми називаємо його «бальсамелла» Цей соус є базою, без нього неможливо уявити італійську лазанью, …
А ви знали, що в Італії є свій соус бешамель? Ми називаємо його «бальсамелла» Цей соус є базою, без нього неможливо уявити італійську лазанью, …