Що означає слово «мернговий»?
Отже, меренга – це збиті в пишну масу білки із цукром. Використання меренг кондитерами просто не знає кордонів! Це може бути самостійний десерт, якщо її запекти або підсушити у духовці.
У чому різниця між меренги та безе?
На відміну від традиційного безе, меренга (завдяки крохмалю) залишається всередині м'якою та тягучою, а зверху хрумкою та сухою. Тоді як звичайне безе просушене наскрізь. Головний секрет меренги – правильне співвідношення інгредієнтів: дві частини цукру, одна частина білка.
Чому меренговий торт так називається?
Меренга виникла випадково Одна з легенд свідчить, що кондитер Гаспаріні зі швейцарського міста Майринген (звідки й пішла назва, і де була вперше придумана та випечена ця насолода) одного разу так захопився збиванням білків, що вони перетворилися на круту піну.
Чому меренговий рулет так назвали?
За однією з версій вперше збив білки з цукром і запік їх у печі кондитер Гаспаріні в Швейцарії, в містечку Майринген, на ім'я міста назвали ласощі «меренгами», що тануть у роті.