Що означає сало?
Са́ло — тваринний підшкірний жир, найчастіше свинячий. Молоде́ сало — свіже, ще не дуже просолене сало. Старе́ сало — дуже просолене сало, що зберігається тривалий час. Нутряне (середо́ве́) сало відоме як здір, топлене яловиче чи бараняче сало називають лоєм.
Звідки пішло сало?
У всіх країнах колишнього СРСР до нині прийнято вважати, що сало винайшли українці. Попри те батьківщиною сала є таки не Україна. Сало насправді набагато давніший продукт, ніж можна собі уявити. Батьківщина його схована в самому серці Апуанських Альп на північному сході Італії.
Як обрати сало?
Сало має бути гладким, щоб був рівномірний світло-рожевий відтінок і тоненький прошарок м'яса (але пам'ятайте, нам потрібно не м'ясо, а жир). Запах. Сало має пахнути соломкою і димком. Його як смалили соломкою, так тому воно і пахне.
Як засолити сало по українськи?
Шматок сала обваляйте в 200 г солі та посипте з усіх боків 150 г паприки. Перекладіть сало в ємність з кришкою, закрийте та поставте в холодильник на 2-3 дні. Дістаньте сало з холодильника: якщо воно тверде, то воно готове. Обтрусіть зайву сіль і зберігайте в холодильнику чи в морозилці.
Для чого досвідчені дачники використовують жир у саду – хитрість на мільйон · Суміш проти гризунів – працює на 100% · Зайці не люблять різких …
Наприкінці сало вішається в темному прохолодному місці на кілька діб, після чого загортається в пергаментний папір і відправляється в …
Сало на дерев’яній дошці – просто, смачно і по-українськи! Стильна подача від наших друзів @yishkaj , а дошка – наша справа. … Матеріал: ясен
Вішаю сало на 7 ділянках. На 6 зжерають все за пару годин. А от та, що біля дому чомусь не чіпають. Спробуйте повісити в іншому місці. Бачите, навіть не …
Як коптити сало, бочок та м’ясо? Неперевершений класичний спосіб – в бочці. · Comments.