Коли потрібно додавати зелень у шурпу?
Ріжемо зелень і додаємо її після того, як закипить шурпа. Перемішуючи страву, контролюємо готовність картоплі. Коли вона стане м'якою, додаємо яблуко. Варимо шурп ще 10 хвилин, потім даємо надихатися 10 хвилин.
Коли кидати цибулю у бульйон?
Після закипання знизити вогонь, зняти піну, додати|добавляти| крупно нарізані цибулю і моркву.
Послідовність приготування шурпи?
Так ось у шурпу овочі додають у такому порядку: цибуля, потім морква, нарізані часточками помідори. У цей же час кладуть спеції та досолюють суп за смаком. Проваривши суп 20 хвилин, кладуть картоплю – цілком або крупно нарізану, тобто після помідорів. Шурпа готова тоді, коли звариться картопля.
Коли солити шурпу на початку чи наприкінці?
Приблизно за 40 хвилин до кінця варіння м'яса, кидаємо в каструлю всі готові овочі, моркву, лавровий лист, солимо, перчимо. Варимо до повної готовності.