Коли потрібно закривати кришку тандира?
Коли готуєте їжу, ЗАВЖДИ ЗАКРИВАЙТЕ КРИШКУ і ПІДДУВАЛО Тандир Амфора створений так, що під час приготування їжі він повинен бути закритий – тільки тоді гарантується відсутність відкритого полум'я та рівномірність температури.
Як визначити готовність тандира?
Як визначити, що тандир готовий? Дуже просто, коли Ви розпалюєте тандир, його стінки зсередини покриваються кіптявою, а коли він вже протопився, кіптява зі стінок облітає і він стає знову білим, чекайте, поки прогорять дрова, що залишилися, і готуйте.
Як довго потрібно прогрівати тандир?
60 хвилин Вугілля знадобиться через 40-60 хвилинколи тандир охолоне, і страві не вистачатиме спека. Потрібно дістати страву і підкинути у піч підготовлене вугілля. Далі їх потрібно роздмухати в тандирі з відкритою малою кришкою та піддувалом, і дати їм погоріти. Після кришка і піддувало закриваються, вугілля гасне.
Скільки має сохнути тандир?
Сохнути тандир повинен як мінімум 14-15 днів, інакше його порве за першого розпалювання.