Куди використати сушені помідори?
У подрібненому вигляді сушені помідори входять у суміші прянощів. Їх додають у супи, рагу, тушковані страви з м'яса та овочів. Сушеними помідорами ароматизують пасту, різотто, печені баклажани, салати, гарніри. На основі сушених помідорів можна приготувати соус чи закуску.
Чому кухарі не люблять в'ялені помідори?
Текстура трохи надто тягуча і трохи прісна хоча процес сушіння концентрує природні якості умами томатів.
Скільки можна зберігати в'ялені помідори в олії у холодильнику?
Без олії. У холодильнику в'ялені помідори в олії можуть зберігатися до кількох місяців. Помідори без олії рекомендується використовувати протягом кількох тижнів.
Чи потрібно зливати воду із в'ялених на сонці помідорів?
Редактор: Рейчел, якщо помідори сушені і не залиті маслом, то так, ми вважаємо за краще їх нарізати і дати їм настоятися в гарячій воді або вині, а потім злити воду перед використанням . Але якщо вони залиті олією, то ми використовуємо їх у чистому вигляді (і трохи олії теж!