Незрілі плоди їстівні у вареному вигляді. При дозріванні її м'якуш стає отруйною, а шкірка дуже міцною. На цій стадії вона використовується для виготовлення музичних інструментів.
jack-o'-lantern jack-o'-lantern) – Один з найвідоміших атрибутів Хеллоуїна. Являє собою ліхтар, що традиційно вирізується з гарбуза або ріпи, що нагадує голову з лякаючим або кумедним обличчям – для цього у верхній частині плода вирізується кришка, через яку видаляється м'якоть, після чого вирізається гримаса.');})();(function(){window.jsl.dh('gv9oZ5D5HdKQi-gPjcPegAU__54','
Насіння можна підсмажити і з'їсти як гарбузове насіння .
Солодка та універсальна гарбуз сорту Кент, також відомий як JAP (або Just Another Pumpkin) є класичним сортом реліквії, який залишається твердим фаворитом серед австралійських садівників. Це фантастичне насіння гарбуза дає смачне, кругле, середнього розміру гарбуза з чудовим смаком і гарним терміном зберігання.
Однак вирощені в домашніх умовах гарбузові можуть виробляти небезпечні рівні кукурбітацину, якщо вони перехресно запилюються з дикими рослинами або вирощуються з недостатньою кількістю води чи добрива. Ви можете визначити отруйний гарбуз на її надзвичайно гіркий смак . Важливо її виплюнути, тому що навіть кілька укусів можуть вас отруїти.
Не рекомендується їсти сирий гарбуз дітям до п'яти років і людям похилого віку — продукт важко перетравлюється. Діабетикам із гарбузом теж варто бути обережними, продукт може підвищити рівень цукру в крові. При надмірному вживанні гарбуза можливе здуття живота, газоутворення та пронос.
Ліхтар Джека (Jack-o'-lantern) – саме так називається модне сьогодні вже майже у всьому світі, прикраса на свято Хелловін.
Термін jack-o'-lantern спочатку використовувався для опису візуального феномену ignis fatuus (дослівно "дурний вогонь"), відомого як will-o'-the-wisp в англійському фольклорі. Використовується особливо в Східній Англії, його раннє відоме використання датується 1660-ми роками.