Коли потрібно використовувати конвекцію у духовці?
Для випікання хлібобулочних виробів режим конвекції слід включати в кінці, коли всередині тісто вже пропеклося; при тривалому запіканні нежирного м'яса вентилятор повинен бути включений протягом кількох годин, посилена конвекція – на останні 5-7 хвилин, щоб страва зарум'яніла.
Що краще пекти з конвекцією чи без?
Але чи завжди краще випікати на режимі «Конвекція»? Насправді ні. Цей режим чудово підходить для випікання пісочного тіста, дріжджової випічки та повітряних бісквітів типу класичного.
Як конвекція впливає випічку?
За рахунок вільної циркуляції повітряних потоків температура в духовці вирівнюється. Деко в цьому випадку можна встановлювати на будь-якому рівні. Завдяки активній циркуляції повітря прогрів буде однаковий у будь-якому місці, що в результаті забезпечить найкращий результат приготування.
Чим відрізняється випічка з конвекцією від звичайної?
При конвекції камера не просто нагрівається, а й вентилює гаряче повітря, рівномірно розподіляючи його по всьому простору.. Наявність вентилятора незамінна для приготування м'ясних страв, випічки.