Чим італійці їдять пасту?
Як правильно їсти спагетті Намотування пасти на вилку за допомогою ложки – стара традиція родом із південних провінцій Італії, таких як Кампанія або Калабрія. Зараз цей звичай майже зжив себе: так їдять пасту переважно старожили. За сучасним італійським етикетом спагетті їдять виключно вилкою.
Що їдять італійці з пастою?
Помідори та їхні пікантні нащадки є синонімами Італії. Але соуси на основі томатів переважно їдять Півдні країни. В інших регіонах Італії багато варіантів без томатів, включаючи cacio e pepe (Рим), radicchio і gorgonzola (Венето) і соус з чорнила кальмара (приморські райони).
Що добре поєднується з пастою?
Класичним для італійської кухні вважається поєднання томатів та свіжого базиліка. З овочів італійці також використовують баклажани, перці, цукіні, моркву, часник, цибулю, броколі, стручкову квасолю. З рослин та зелені в рецептах пасти нерідко зустрічаються каперси, петрушка, орегано, розмарин, рукола, шпинат.
Чим італійці заправляють пасту?
Класична італійська паста
- Спагетті – соус болоньєзе
- Букатті – соус аматричана
- Феттуччині – соус Альфредо
- Фузиллі – соус песто
- Лазання – соус бешамель та болоньєзе
- Кампанелле – соус алла норма
- Пенне – соус аррабіату
- Каватаппі – соус кватро формаджі (чотири сири)