У їжу вживають молоді, 8-10-денні плоди, які слід вимочити в холодній воді, т.е. до. м'якоть у них трохи гіркувата. Момордику солять, маринують, подібно до огірка, а також готують приправи, салати, можна гасити.
Свіжі молоді пагони та листя момордики йдуть у салати та вінегрети, з них варять смачні борщі та лікувальні супи.
Шкірка момордики корисна для діабетиків, вживання в їжу невеликої кількості шкірки нормалізує рівень цукру в крові.
Момордику прийнято вживати по всій Індії. У північноіндійській кухні її часто подають з йогуртом, щоб компенсувати гіркоту, використовують у каррі, або фарширують, а потім смажать у маслі.
Вони ще не набрали гіркоти і до смаку нагадують звичайні огірки. Після дозрівання вони набувають смаку дині, гарбуза з легкою пікантною гіркуватістю, якої можна легко позбутися, достатньо замочити плід у злегка підсоленій воді, або перед використанням акуратно зрізати і видалити верхівку «огірка».
У переробленому вигляді з'являється більше гіркоти, тому найкраще використовувати сирий. Наприклад, у салати – з огірком, з перцем. Нам найбільше сподобалося у складі смузі: з кавуном, динею та яблуком, можна ягід додати і невеликий шматочок цієї момордики.
Вони ще не набрали гіркоти і до смаку нагадують звичайні огірки. Після дозрівання вони набувають смаку дині, гарбуза з легкою пікантною гіркуватістю, якої можна легко позбутися, достатньо замочити плід у злегка підсоленій воді, або перед використанням акуратно зрізати і видалити верхівку «огірка».
- Алергія
- Біль
- Запалення та інфекції
- Запаморочення
- Нежить