Що додати для загусання?
Крохмаль Для цього способу підійде картопляний або кукурудзяний крохмаль, а також аррорут. Принцип роботи: у гарячій воді крохмаль розчиняється та набухає. За рахунок його додавання маса стає більш густою та щільною.
Що можна додати для загусання крему?
Якщо потрібен густий і стійкий крем, краще використовувати желатин чи крохмаль. Якщо потрібен ніжніший і вершковий крем, то можна додати вершкове масло або пектин. А якщо хочеться зробити крем солодшим, то можна додати цукрову пудру, правда густіше він від цього не стане.
Що можна використовувати замість крохмалю для загусання?
Чим замінити крохмаль у випічці, начинці для пирогів та кремах
- борошно пшеничне. Візьміть борошна вдвічі більше, ніж зазначено крохмалю у рецепті. …
- манна крупа. …
- кокосова стружка. …
- вівсяні пластівці. …
- желатин. …
- агар-агар. …
- горіхи. …
- розпушувач.
Що можна використовувати як загусник?
Які бувають загусники
| Згущувач | Властивості |
|---|---|
| Желатин | Желейна маса виходить ніжною, що тане в роті. |
| Агар-агар | Желейна маса міцніша, пружна, з гарною текстурою |
| Пектін | Робить страву в'язкою, з тягучою консистенцією |
| Крохмаль кукурудзяний | Створює в'язку, липкувату консистенцію |