Чим можна замінити пергаментну папір для випічки
- Перший варіант – силіконовий килимок
- Другий варіант – тефлоновий килимок
- Третій варіант – силіконізований пергамент
- Четвертий варіант – калька
- П'ятий варіант – крафтова папір
- Шостий варіант – рукав для запікання
- Сьомий варіант – шар із пшеничного борошна
Чим замінити пергамент та фольгу У такому випадку для випічки можна використовувати силіконові килимки – з них печива та кекси знімаються так само легко, як і з пергаменту. А рукав для запікання легко замінить фольгу. Дуже екологічний варіант – використовувати скляні, керамічні чи силіконові форми.
Що не можна використовувати замість пергаментного паперу
- Газети та листи з зошита. Друкарська фарба становить небезпеку для здоров'я, навіть у малій кількості. …
- Вощена папір. Вона просочена парафіном, який димітиме і займатиметься під час нагрівання в духовці.
- Нехарчові силіконові форми, наприклад для мила.
Папір для випічки: який краще Папір для випічки — це зазвичай силіконізований пергамент, тобто покритий харчовим силіконом. Він найкраще відштовхує воду та жир і витримує нагрівання до високих температур. Побутовий папір для випікання витримує нагрівання до 220–240 °С.
Актуальним замінником папери стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянсовою стороною зовні, а також олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.
Якщо вам потрібно створити антипригарну поверхню для печива або тортів, спробуйте приготувати її по-старому, змастивши і посипавши борошном деко . Ви можете використовувати несолоне масло, яке додасть тесту трохи соковитості та золотисто-коричневого кольору, або для чогось більш нейтрального спробуйте замість нього шортенінг.