Навіщо крохмаль у соусі?
Його використовують як загусник для приготування соусів, супів, крему та різних фруктово-ягідних начинок. Від нього страви, з одного боку, стають густішими, а з іншого – блискучими та майже прозорими, як багато солодких десертів і китайських соусів.
Навіщо крохмаль у підливі?
Суспензія – це суміш рідини та крохмалю, яку додають у супи, рагу, підливи та соуси. для згущення їхньої консистенції. Вона сира, не вимагає жиру, і її можна додавати будь-якої миті процесу приготування (хоча зазвичай кладуть наприкінці).
Для чого до страви додають крохмаль?
Крохмаль додають, щоб загуснути різні продукти та страви. Наприклад, він часто є в рецептах тіста для млинців, оладок та випічки, запіканок, фаршу, киселів, соусів, заварних кондитерських кремів, домашніх цукерок, мармеладу, гарячого шоколаду.
Чи можна крохмалем загустити соус?
Крохмаль часто додають у винний соус, сальсу, соуси 1000 островів та барбекю. Але враховуйте, що він часто приглушує смакТому для овочевих і вершкових різновидів краще використовувати інший метод. Змішайте одну столову ложку речовини зі склянкою холодної води.