Як забрати смак перцю з супу?
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти. Їхнє додавання допомагає зменшити смак спеції. Але якщо картопля не є відповідним інгредієнтом для вашої страви, її можна повністю покласти в сковороду або каструлю, а потім просто прибрати.
Що робити, якщо суп занадто перчений?
Додати молочні продукти Молоко і молочні продукти містять білок, званий казеїном, який здатний зв'язуватися з капсаїцином до того, як він досягне нашої мови, тому може досягти меншої кількості рецепторів і зменшити відчуття гостроти. Якщо ваша страва надто гостра, спробуйте додати жирні вершки, йогурт, сметану або олію, щоб пом'якшити її.
Як нейтралізувати червоний перець у супі?
Нейтралізувати гостроту окрім цукру допоможе також кислота. Але кислі продукти потрібно додавати обережно, щоби остаточно не зіпсувати страву. Додайте в їжу сік лимона чи лайма, ложку оцту чи кислі помідори.
Що робити, якщо я переборщила з перцем у супі?
Додати борошно або хліб. У супи-пюре та юшка допустимо додати невелику кількість борошна, попередньо перемішаного з бульйоном в окремій тарілці. В інші супи можна тимчасово покласти на ситі скибки чорного хліба і витягнути, коли почнуть розмокати. Чого точно не варто робити, то це розбавляти суп водою.