Щоб врятувати м'ясо чи рибу, слід додати невелику кількість лимонної кислоти, оцту чи гірчиці. Нейтралізувати сіль також зможуть солодкі продукти: наприклад, морква чи мед. Картопля є продуктом-абсорбентом і здатна вбирати в себе зайву сіль.
Промийте м'ясо гарячою водою, дуже швидко обсмажте його на грилі або обсмажте, дайте йому відпочити і подавайте , – говорить Саузерн. Але якщо ваша рятувальна операція з промиванням не вдалася, ви все одно можете врятувати м'ясо, нарізавши його скибочками та кинувши в салат пропонує шеф-кухар з Массачусетса Джим Бут.
Лимонна кислота, гірчиця чи оцет допоможуть виправити пересолені страви з м'яса та риби. При цьому важливо не зіпсувати їжу ще більше. Пересолений суп стане смачнішим, якщо до нього додати цукор або мед. Зайву сіль допоможе також увібрати моркву.
Поради для пересоленого м'яса та овочів Нейтралізувати пересол допоможе кислота чи цукор. Якщо дозволяє рецептура, до пересоленої страви можна додати лимонний сік, томатну пасту або помідори, цукор, мед. Ще один варіант для порятунку – приготувати другу несолену порцію і змішати з пересоленою.
Як врятувати пересолений суп
- Розбавте суп водою чи бульйоном. …
- Додайте молоко, вершки чи сметану. …
- Використовуйте мал. …
- Додайте в суп картопля. …
- Якщо рецепт дозволяє, доповніть суп крупами чи макаронними виробами. …
- Додати лимонний сік або оцет.
Свіжі вершки можуть нейтралізувати солоність страв. Це зменшить солоність, додавши густу текстуру. Додайте чайну ложку сиру і готуйте деякий час, щоб видалити надлишки солі . Додавання 2 чайних ложок молока може не лише зменшити надлишок солі, а й покращити смак страви.
Щоб виправити зіпсоване сіллю страву, дотримуйтесь наших простих порад.
- Розбавте блюдо водою.
- Промийте водою.
- Додайте щось кисле …
- Додати солодке …
- Додайте щось жирне або вершкове.
- Додайте продукт-абсорбент.
- Розбавте страву овочами чи крупами.
- Переробте пересолені продукти
Крапля оцту або лимонного соку може привнести новий вимір смаку, щоб замаскувати деяку солоність, як у копченій свинині з яблучним оцтом. В якості альтернативи, вершкові інгредієнти, такі як молоко та несолоне масло, можуть допомогти пом'якшити цей солоний присмак.