Як спасти пересолене м’ясо?
Єдиною правильною дією буде вимочити м'ясо в чистій дистильованій воді. Продукт доведеться занурити у воду на пару годин, щоб позбавитися зайвої солі. Інші способи не допоможуть, якщо страва дуже пересолена. Якщо йдеться про тушковане м'ясо, то можна спробувати прибрати зайву сіль сметаною.
Як врятувати пересолене?
Виправити пересолене блюдо можна за допомогою води. Це найпростіший спосіб, який тільки можливо. Він підходить у випадку з пересоленим супом, соусом чи м'ясом. Додайте воду в блюдо, перемішайте і скуштуйте, поки не отримаєте потрібний смак.
Як вимочити мясо від солі?
Перед вживанням солонину слід добу вимочувати від солі у воді, і лише після цього можна готувати різні страви. Для цього слід використовувати холодну воду з розрахунку 2 літри на 1 кг м'яса. Воду слід міняти кілька разів: через 1, 2, 3, 6 і 12 годин.
Що нейтралізує сіль?
Ще варіант – додати щось інше у крупу. Це можуть бути підсмажені чи тушковані овочі без солі: цвітна капуста, броколі чи брюссельська, солодка морква, або ж гриби. Також добре нейтралізує сіль натуральний томатний сік без солі чи помідори, порізані шматочками.
Якщо пересолений маринад, додайте в нього трохи цукру, червоного вина або ігристого. Збалансувати смак м’яса може допомогти лимонний сік або …
Якщо йдеться про тушковане м’ясо, то можна спробувати прибрати зайву сіль сметаною. Продукт за рахунок своєї кислинки поглине зайве. Щоб страва …
Як врятувати пересолену страву, якщо це фарш? Додайте до неї тертий кабачок, моркву, відварений рис чи сиру картоплю. Так сіль буде менше відчуватися.