Як врятувати недоварений рис?
Якщо в кінці приготування ваш рис сухий та недоваренийале вся рідина зникла, знадобиться більше води. Додайте в каструлю 1/4 склянки окропу, варіть ще 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. Потім зніміть каструлю з плити та дайте постояти ще 10 хвилин під закритою кришкою.
Що робити, якщо приготувала сирий плов, а рис твердий?
Необхідно у рисі зробити ямку, налити туди трохи окропу, потримати деякий час, закривши кришкою, на слабкому вогні, після чого зняти з плити і укутати пледом або ковдрою. Рис допріє до готового стану.
Як розм'якшити готовий рис?
У каструлі Розмістіть рис в каструлю і додайте 1-2 столові ложки олії (рослинного або вершкового) і трохи води – 1-2 столові ложки на кожну чашку рису. Накрийте кришкою та розігрівайте на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Коли вода повністю випарується, зніміть каструлю із плити.
Що робити, якщо рис вийшов не розсипчастим?
На будь-якому рисі, крім пропареного, на поверхні зерен залишаються частинки крохмалю. При варінні він перейде у воду і рис склеїться в грудку: розсипчастого гарніру не вийде. Рішення напрошується саме рис перед варінням потрібно ретельно промити. Причому промити його потрібно у холодній воді та зробити це акуратно.