Як відрізнити справжню куркуму від підробки?
Запах куркуми своєрідний, що має свіжий пряно-деревний підтон. Аромат схожий на мікс запаху імбиру і апельсина. Якщо відчуваєте неприємний запах, швидше за все пряність зіпсована, вживати її не можна. Куркума має слабо-пекучий, злегка гіркуватий смак, що нагадує імбир.
Яка куркума справжнісінька?
Куркума високогірнаВисокогірна куркума з високим вмістом куркуміну (7-12%) – найкориснішою і значущою складовою куркуми. Це старий сорт куркуми, що не зазнавав змін, що вносяться людиною.
Як перевірити якість куркуми?
Біолог порадив насипати ложку куркуми в склянку, а зверху налити таку ж кількість оцту. Якщо почнуть з'являтися дрібні бульбашки, то прянощі неякісні.
Чому куркума не розчиняється у воді?
Через свою гідрофобну природу куркумін погано розчинний у воді.