Как правильно сделать соус бешамель?
Инструкция приготовления
- Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании. …
- Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. …
- Подавайте сразу.
В чем смысл соуса бешамель?
Назначение соуса бешамель Первоначальное предназначение материнских соусов заключалось в создании прочной основы для различных соусов . Хотя сегодня их чаще всего используют в лазанье, их также используют в других блюдах, таких как мусака, цветная капуста с сыром, брокколи с сыром и валлийский рарбит.
Как сделать так, чтобы соус бешамель загустел?
Несколько способов загустить соус бешамель:
- Добавить муку. …
- Выпарить воду. …
- Использовать агар-агар или пектин. …
- Добавить яичный желток. …
- Использовать сметану, сливочное масло или мягкий сыр. …
- Добавить овсяные, кукурузные или рисовые хлопья. …
- Добавить панировочные сухари.
Что можно использовать вместо соуса бешамель?
Соус «Бешамель» в других блюдах можно заменить на следующие варианты: Смесь из обжаренного лука, моркови, мясного фарша, чеснока, томатной пасты, воды и специй.
Крок 1. В сотейнике растопите сливочное масло (50 г) на маленьком огне. · Крок 2. Добавьте пшеничную муку (50 г) и перемешайте с маслом при помощи ложки или …
1. Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при …
В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и обжаривать две минуты, постоянно помешивая соус. Тонкой струйкой влить …
Сначала отмеряем все ингредиенты и размешаем их у плиты. Растапливаем на минимальном огне масло и добавляем муку. Быстро и аккуратно ее …
Молоко с солью и специями вливаем в наш соус и продолжаем вымешивать. Плиту при этом либо прикрутите до минимума, либо кастрюлю вообще снимите с огня. cook step.