Як порахувати відсоток відходу?
Фактичну кількість відходів встановлюємо за допомогою зважування продукту харчування до та після холодної обробки. Кількість відходів ділимо на масу продукту харчування до очищення (у грамах брутто) та множимо на 100% (п. 1.21 Інструкції № 298).
Як рахувати вихід страви?
Вихід готової страви розраховують у співвідношенні маси нетто до втрат, привару чи приросту під час теплової кулінарної обробки продуктів харчування, продовольчої сировини чи кулінарних напівфабрикатів.
Як розрахувати показники загального утворення відходів?
Критерієм за яким визначається необхідність подання Декларації про відходи є Показник загального утворення відходів, який розраховується за формулою: Пзув = 5000 х М1 + 500 х М2 + 50 х М3 + 1 х М4, де М1, М2, М3, М4 – маса в тоннах відходів 1, 2, 3 та 4 класів небезпеки відповідно, утворених за попередній рік.
Який відсоток відходів овочів?
Відсоток відходів під час очищення овочів може становити до 30%, залежно від виду. Наприклад, норми відходів овочів при первинній обробці таких як картопля становлять до 30%, морква 20-30%, перець болгарський — 25%. Відсоток відходів фруктів залежить від виду.
Харчові втрати та відходи — це маса продукту у відсотковому співвідношенні, яка втрачається в процесі холодної та теплової обробки продукту.
Скористатись нашим Калькулятором розрахунку ПЗУВ, який після введення даних автоматично вирахує показник загального утворення відходів (ПЗУВ) Вашого …
Як порахувати скільки у вас відходів в 2024 році · Електронна декларація про відходи. Хто подає? · Норми надання послуг з вивезення побутових …