Як стерилізувати сік?
Сік перелийте у велику каструлю з нержавіючої сталі, додайте сіль та спеції. Кип'ятіть протягом 10-15 хвилин, після чого розподіліть по стерилізованих банках і закатайте.
За якої температури стерилізують сік?
Як приготувати сік в автоклаві Стандартна межа температур стерилізації – від 100 до 105 градусів Цельсія.
Як правильно пастеризувати сік у домашніх умовах?
Другий спосіб – пастеризація. Сік доводять до температури 80 градусів і гарячим проціджують через фланель чи марлю. Потім знову підігрівають до 85-90 градусів, розливають у стерилізовані ємності і пастеризують у воді за температури плюс 85 градусів: банки 0,5 л – 15 хвилин, 1 л – 20, 2 л – 25, 3 л – 30-35 хвилин.
Як довго кип'ятити яблучний сік?
Поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести сік до температури 90-95 градусів. 9. Стерилізувати банки над парою протягом 15-20 хвилин.