Як можна засушити ягоди вдома?
Сушка в духовці також досить проста: у кілька піддонів викладають ягоди в один шар і з відкритими дверцятами духової шафи починають сушити при температурі 40-45 градусів. Щойно ягоди підв'януть, збільшують до 75-80. Сушать, перевертаючи час від часу.
Як правильно висушувати плоди?
нарізайте на скибочки завтовшки до 4 мм; сушіть за температури 50-60°C; іноді до сушіння потрібне бланшування (фрукти або ягоди опускають у окріп на 2 хвилини, а потім занурюють у холодну воду); можна сушити фрукти дуже повільно (при температурі 30 ° C), але на це знадобиться багато часу.
Чи потрібно мити ягоду перед сушінням?
Перед сушінням їх слід ретельно промити плоди проточною водою..
Як правильно сушити фрукти, щоб уникнути цвілі?
Застеліть лист тканиною або папером для випічки, викладіть нарізані фрукти та ягоди. Розігрійте духовку до 40-50°C. За годину майбутні сухофрукти потрібно перевернути і підвищити температуру до 70 ° C, прибрати в піч ще на 2,5 години – за цей час основна волога повинна випаруватися.