Як довго варити томатний сік?
Сік перелийте у велику каструлю, додайте відповідну кількість солі (я раджу додавати на кожний літр соку десь 1 ч. л солі з гіркою) і доведіть до кипіння. Варити на середньому вогні 7-10 хвилинперіодично помішуючи.
Як довго варити томат?
Поставити каструлю на вогонь після закипання зменшити вогонь і варити на повільному вогні 30-40 хвилин.
Чи потрібно знімати піну при варінні томатного соку?
Варка. Процідіть сік, що вийшов, перелийте в каструлю і варіть 15-30 хвилин. На цьому етапі можна додати сіль, перець та інші спеції до смаку. Пінку, яка утворюється на поверхні, можна не знімати – вона не впливає на смак.
Навіщо кип'ятити томатний сік?
Зазвичай сік варять близько 5-10 хвилин після закипання. 1 Чим довше кип'ятити сік, тим менше піни залишається на його поверхні, а структура виходить рівномірнішою..