Як зберегти гострий перець свіжим довше?
Якщо залишити гострий перець просто лежати у свіжому вигляді, він через деякий час просто висохне і перетвориться на сушений. При цьому гіркота його стає сильнішою. Можна зберігати гострий перець у стручках у холодильнику, розклавши в пакети і помістивши їх на середню полицю, але не більше двох тижнів.
Як зберегти гострий червоний перець на зиму?
По-перше, висушити за допомогою духовки, дегідратора або просто на повітрі. По-друге, зав'ялити в сушарці при невеликій температурі, розкласти по банкам, залити олією та зберігати в холодильнику. Можна просто заморозити шматочки перців порційно, а потім додавати їх у блюдо без попереднього розморожування.
Де краще зберігати гострий перець?
У приміщенні для лежання перцю ботанічної зрілості має бути 0-3 градуси. За нижчих показників вони втратять вітаміни, а за більш високих — швидше почнуть псуватися. Менш зрілі екземпляри можна зберігати при 8-10 градусах. 50-70% – оптимальний рівень вологості.
Що краще: заморожувати чи сушити гострий перець?
Найпростіший спосіб зберегти гострий перець – заморозити його цілком! Заморозка чилі — найкращий спосіб зберегти цілісність та смак вашого перцю . Це підходить для будь-якого виду перцю, від солодкого болгарського перцю до найгострішого перцю у світі.