Яка глибина має бути у мангалу?
Шар вогню, що горить, повинен бути приблизно 5-10 см, при цьому найбільш ефективна відстань від них до нижньої поверхні продукту, що смажиться – близько 10-15 см. Звідси оптимальний розмір мангала по глибині – 15-20 см, а за великого обсягу приготування – до 25 см.
Яка ідеальна товщина мангалу?
Товщина 4-5 мм Мангали з товщиною стінок від 4 мм добре тримають жар і забезпечують рівномірне нагрівання.
Яка найкраща висота для мангалу?
Оптимальним розміром вважається середня висота – 12-15 см (Можна смажити середнього розміру шашлики, без крайнощів, а залежно від розміру шматків жар регулювати кількістю вугілля).
Яка відстань має бути від вугілля до м'яса?
Для приготування шашлику потрібно 5-10 см вугілля. Відстань від них до м'яса не повинно перевищувати 10 см. Для підсмажування яловичини чи свинини допускається скорочення відстані, а курки бажано збільшувати його.