Яке значення овочевих страв у харчуванні?
Овочеві страви цінуються ще за вміст у них харчових волокон, які не перетравлюються в нашому організмі, але проходячи органами травлення, стимулюють роботу кишечника і виводять з організму холестерин, створюють умови для розвитку корисних бактерій, сприяють тим краще засвоєння їжі.
Яка роль овочів у харчуванні людини?
Овочі живильні, є цінним джерелом вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот та вуглеводів, харчових волокон, вітамінів.. Вони багаті кальцієм, магнієм, залізом та вітамінами А, С, Е, К та групи В, фолієвою кислотою, клітковиною, пектиновими речовинами та ефірними маслами.
У чому цінність овочевих культур?
Основна цінність овочів у тому, що вони містять біологічно активні речовини: вітаміни (вітамін C, каротин, фолієва кислота), мінеральні речовини, органічні кислоти, клітковину та пектинові речовини.
Навіщо потрібні овочі в раціоні?
Фрукти та овочі нормалізують обмінні процеси в організмі людини, сприяють більш повному перетравленню м'ясних, рибних та інших продуктів та посилюють виділення травних соків, покращують перистальтику кишечника.