Яка сама краща мука для паски?
Для випікання пасок використовуйте сильне борошно тонкого помелу з мʼякої пшениці.
Як вибрати дріжджі?
Подивіться на дріжджі, щоб переконатися, що вони мають світло-жовтий або кремовий колір. Сухі дріжджі повинні бути дрібними та однорідними, без грудок та ознак вологи або грубих зерен. Свіжі дріжджі повинні мати легкий та приємний запах дріжджового хліба чи пива.
Чому паска пахне дріжджами?
Паска має різкий дріжджовий запах. Це буває через те, що тісто перекисло. Тобто, занадто довго вистоювалося. Тут важливо, ще на етапі опари, не перетримати тісто.
Що додати в паску, щоб була жовта?
Якщо любите більш пряну випічку, можна ароматизувати тісто, додавши по щіпці кориці, порошку кардамону або натертого мускатного горіха. Щоб готова паска була красивого жовтого кольору, підфарбуйте заготівлю природними барвниками — куркумою або порошком шафрану.
Пресовані дріжджі найкраще підходять для великодніх пасок, тому що сухі можуть не витримати триразового підняття та обминання тіста. Тісто на пресованих дріждж …
Висновок: найкращий вибір для випікання пасок — свіжі дріжджі, за умови, що вони правильно зберігаються і не прострочені. Але ви можете вибрати варіанти з …
Живі дріжджі ідеально підходять для пасок, оскільки витримують кілька циклів бродіння та обминання тіста. Вони активно працюють, забезпечуючи н …