Які паразити бувають у тунці?
Вживання сирого тунця може призвести до зараження бактеріями та паразитами, у тому числі анізакідами (личинками круглих черв'яків) та листериями (бактеріями, які викликають інфекційне захворювання на листеріоз).
Який паразит живе у тунці?
Незважаючи на те, що тунець дуже поживний, вживання його в сирому вигляді може становити деякі ризики. Це пов'язано з тим, що сира риба може містити паразитів, таких як Opisthorchiidae та Anisakadie , які можуть спричинити захворювання у людей (6, 7).
Чому не рекомендується їсти тунця?
Як і більшість дарів моря, тунець багатий на йод. Тому його потрібно з обережністю вживати людям, які мають проблеми зі щитовидною залозою. А в консервованому тунці чимало солі. Його не варто включати в меню при підвищеному артеріальному тиску та захворюваннях нирок.
Чому в тунці немає глистів?
Це тим, що у його м'ясі не можна знайти паразитів, оскільки вони містяться тільки у нутрощах. Тунець – досить велика риба, тому у звичайному продажу його не вдасться купити цілком. Крім цього, делікатес піддають шоковому заморожуванню, через яке гинуть абсолютно всі паразити.