Хоча практично будь-який інгредієнт може бути алергеном, досить легко виділити дуже специфічні групи продуктів, які найчастіше викликають алергічну реакцію у організмі.
- Білки коров'ячого молока. …
- Курячі яйця, білок. …
- Глютен. …
- Соя. …
- Мед. …
- Арахіс. …
- Фрукти та овочі. …
- Риби та морепродукти.
Організми дорослих видають сильні реакцію морепродукти, волоські горіхи, фундук, кешью. Горіхи є найнебезпечнішим алергеном. Серед інших продуктів, що викликають анафілаксію та летальні наслідки, вони мають абсолютну першість. А ось м'ясо, яке хоч і потрапило до цього списку, можна назвати найменш підступним.
Продукти з високою алергенною активністю, наприклад: молоко, яйце, пшениця, риба, горіхи, мед, гриби, курка, яловичина, червоні ягоди, шоколад, кава, какао, гірчиця, томати, морква, буряк, селера.
Рекомендується виключити із раціону: Молоко прісне. Хрін, редиску, редьку, томати, баклажани, кріп, петрушку. Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрут, лайм тощо), диню, ананас, червоні сорти яблук, полуницю, суницю.
Причинно значущими алергенами є харчові продукти, що містять білок. У «велику вісімку» алергенів входять: коров'яче молоко, куряче яйце, соя, арахіс, пшениця, горіхи, морепродукти та риба. При цьому слід пам'ятати, що до горіхів відносять фундук, волоський горіх, мигдаль, лісовий горіх, пекан.
Серед найпоширеніших алергенів:
- Котяча або собача шерсть;
- Вуличний та домашній пил;
- Цвіль;
- Пилок рослин;
- Бджолина або осина отрута;
- Пральний порошок та інші хімічні засоби для дому;
- Латекс;
- Пеніциліни та деякі інші лікарські засоби;
Шкірне тестування Шкірні проби з уколом проводяться у кабінеті лікаря та дають результати протягом 15-30 хвилин. Медсестра чи алерголог проводить ці проби на руці чи спині пацієнта, проколюючи шкіру невеликим стерильним зондом, що містить невелику кількість харчового алергену.
Що не можна їсти при алергії?
- Гострі, жирні, смажені, надто солоні або солодкі продукти;
- Гірчиця, кетчуп, майонез;
- Часник, цибуля;
- Арахіс;
- Яйця;
- Соя;
- Пшениця;
- Деякі види горіхів;