Який сорт амаранту підходить для їжі?
Також амарант вирощують як кормову культуру та сидерат. Декоративний амарант відрізняється від овочевої грубістю листя, але він також може використовуватися для харчових цілей. Основні сорти овочевого амаранту: "Крепиш", "Валентина", "Рубіновий букет".
Який амарант використовують у їжу?
Квіти амаранту, зазвичай дрібні та зібрані у великі суцвіття, можуть бути червоними, золотистими або пурпуровими. Насіння амаранту дрібне, але щільне, багате на поживні речовини і часто використовується в їжу.
Який амарант їстівний?
Заради насіння вирощують гігантський помаранчевий амарант (Amaranthus hypochondriacus). При цьому його зелене листя їстівне, але не відрізняється привабливим смаком. У червоного амаранту (Amaranthus cruentus x A. powelli) темно-червоне листя добре підходить як мікрозелена.
Який амарант найкорисніший?
Чорний амарант містить більше природного антиоксиданту сквалену, ніж інші види амарантового насіння.