Який перець найкраще фарширувати?
Переважні плоди округло-довгастої форми, їх зручніше наповнювати начинкою. Найважливіше — смак: перець обов'язково має бути солодким, тому що гіркуватий чи гострий зіпсує враження від страви. Підійдуть плоди будь-якого кольору, але найбільш урочисто виглядає поєднання червоних, жовтих, помаранчевих і зелених овочів.
Який перець використовують для фаршированих перців?
Зазвичай у цьому рецепті використовується болгарський перець, але я волію брати раміро. А ще в моєму рецепті немає рису, який часто додають до фаршированих перців. Замість нього я додаю терту моркву – так начинка виходить соковитіше.
Які сорти перцю підходять для фаршування?
Декілька сортів перцю, які підходять для фарширування:
- "Молдаванський подарунок". 1 Смачний, ароматний, зі стінками середньої товщини, довгастої форми. …
- "Гордість Росії". 1 Товстостінний, із солодкою соковитою м'якоттю, насиченого червоного кольору. …
- "Золоте диво". …
- "Леся". …
- "Золотий дощ".
У чому різниця між жовтим та червоним болгарським перцем?
Жовтий перець Жовтий болгарський перець за ступенем стиглості та поживності знаходиться між червоним та зеленим. "У них більш м'який смак, ніж у червоного болгарського перцю, але вони все ж таки мають солодкий смак. Подібно до червоного і зеленого болгарського перцю, жовті багаті на вітаміни А і С", – сказала Гоял.