Який термін придатності у в'яленої риби?
При температурі від 0 до +5 ° C її можна зберігати до 30 діб, при температурі від 0 до -5 ° C – до 2 місяців. В'ялена риба також може зберігатися за мінусової температури. Оптимальна температура зберігання – від 0 до –8°C. У цих умовах в'ялена риба з високим вмістом жиру зберігається 2 місяці, з низьким – 4 місяці.
Чи можна зберігати в'ялену рибу у холодильнику?
До трьох місяців допустимо зберігати в'ялену рибу в холодильнику, загорнувши в пергамент. Головний мінус – у цьому випадку характерний запах може просочити інші продукти.
Як визначити, що сушена риба зіпсувалася?
Нюхові індикатори: як має і як не повинно пахнути Це запах якості. Ви все ще відчуєте запах риби, але вона має пахнути свіжістю. Кислий чи неприємний запах – явна ознака того, що ваша в'ялена риба зіпсувалася . Це може бути результатом бактерій, грибків або гіркості натуральних жирів у рибі.
Як правильно зберігати в'ялену рибу?
Якщо є можливість, зберігайте в окремій морозильній камері, щоб аромати не змішувалися. Сушену і в'ялену рибу зберігайте в темній кімнаті, що провітрюється, з вологістю 65–70% і температурою до +20 °C.