Які сироїжки не можна брати?
До Червоної книги Московської області занесено сироїжка золотиста, сироїжка різнопластинчаста і сироїжка зелена. Збір їх заборонено. Напевно вони вам траплялися. Сироїжку золотисту в народі звуть краснушкою.
Якого кольору їстівні сироїжки?
Ніжка циліндрична, рівна, рідше потовщена або загострена в основі, біла або забарвлена, щільна або порожня всередині. М'якуш щільний, тендітний або губчастий, особливо в ніжці, біла, на розрізі та з віком не змінює забарвлення або буріє, сіріє, чорніє, червонієз м'яким або їдким смаком.
Чи можна їсти червоні сироїжки?
Сироїжка криваво-червона вважається неїстівним через гіркий смак грибом. У сирому вигляді може спричинити легке шлунково-кишкове отруєння.
Як відрізнити їстівні сироїжки від неїстівних?
По-перше, відсутність кільця на стволі є особливістю сироїжкових, що відрізняє їх від отруйних аналогів. По-друге, порівняно з блідою поганкою, зелена сироїжка завжди має масивну ніжку, її м'якоть більш щільна і м'ясиста, відрізняється рівномірною білизною, а пластинки під капелюшком більш крихкі.