Чи можна замінити бадьян гвоздикою?
Для заміни підійдуть і насіння фенхелю, суміш кмину з естрагоном або гвоздика..
Бадьян і гвоздика — це те саме?
Гвоздика і бадьян — це не те саме але ці дві спеції добре поєднуються. Гвоздику можна використовувати замість бадьяна, оскільки вона також надає стравам солодощі та гіркуватий присмак. Використовуйте менше гвоздики, ніж бадьяна, і має сильніший смак.
Як інакше називають бадьян?
Бадьян також називають зірковим анісом, сибірським анісом, китайським фенхелем. Його не можна плутати із сусідом — анісом японським, отруйним і за це прозваним «фруктом диявола».
Що можна покласти замість бадьяна?
Щоб замінити бадьян, можна використовувати звичайний аніс або приправи "5 спецій": еквівалентом одного стручка бадяну стануть 3/4 чайної ложки подрібненого насіння анісу або 1/2 чайної ложки китайського порошку. Насіння фенхелю теж можна використовувати, але важливо не забувати, що у них немає такого сильного лакричного смаку.