Який розмір пакета вибрати
| 50-65 мкм | м'ясна та рибна нарізка до 200 г (без кісток) |
|---|---|
| 80 мкм | м'ясна та рибна нарізка до 500 г, нарізані шматки, філе або цілікова риба, овочі, фрукти, делікатесні та ковбасні вироби, сире м'ясо, сушена риба, снеки |
| 90-100 мкм | кістка риба, жирна риба, шматки м'яса та риби, ціликова риба |
М'ясо, птах і риба в вакуумної упаковки можуть залишатися свіжими і не піддаватися псуванню в морозильної камери до 3-х років. Заморожені овочі у вакуумній упаковці можуть зберігатися кілька місяців, якщо вони герметично закриті належним чином.
При вакуумному пакуванні заморожене м'ясо може залишатися свіжим і не обпалюватися в морозильній камері до 3 років. Овочі також добре зберігаються в морозильній камері, а у вакуумі можуть зберігатися протягом кількох місяців.
Можна вакуумувати крупи, зелень, супи, соуси та компоти. Продукти з великим вмістом вологи після запаювання необхідно зберігати в холодильнику. У разі заморожування та подальшого розморожування вони можуть луснути або протекти. Вакуум поєднується у приготуванні традиційних домашніх заготовок.
Не можна вакуумувати Гриби, часник та м'які/непастеризовані сири, такі як брі та рікотта, не слід герметично закривати. Ці продукти можуть містити анаеробні бактерії, які можуть зростати і розвиватися в безкисневому середовищі всередині вакуумного пакета.
Тепер до питання: чи можна заморожувати продукти у вакуумній упаковці? Відповідь – звичайно так! Вакуумні пакети для заморожування чудово справляються з цим завданнямзабезпечуючи оптимальні умови для довгострокового зберігання вашої їжі.
Перед упаковкою ми рекомендуємо просушити м'ясо паперовим рушником. Це дозволить уникнути пошкодження вакуумного зварювача в процесі пакування. Можна навіть попередньо заморозити м'ясо на ніч, а потім упакувати його в пакет. Заморожування допоможе зберегти соковитість та форму м'яса, а також захистить сам пакет.
Чи можна упаковувати заморожені продукти у вакуум? Так, але зверніть увагу на гострі краї, які можуть проткнути пакет . Оберніть паперовий рушник навколо гострого краю, потім пропилісосьте та запечатайте пакет. Папірний рушник не змінить смаку або текстури продукту, поряд з яким він знаходиться.